こどもの頃、日曜日の朝に母が作ってくれたようなホットケーキにも何処となく似ている。
大きな鉄板でこんがりキツネ色に焼かれたホットケーキは
ほのかに生地に甘味があり、外はさっくり、中はふんわり。
黒蜜のようなやさしくまろやかな味のする自家製シロップをたっぷりと。
今はおしゃれなホットケーキやパンケーキがたくさんあるけれど、
この安定感ある正統派な佇まいにやっぱりほっとする。
キャラメルフルーツホットケーキをお願いすると
イチゴ、メロン、バナナ、バニラアイス、生クリームにキャラメルソース、
甘い誘惑がいっぱい詰まったプレートとともにテーブルへ。
こちらは惜しまれつつ閉店した神田にあった『万惣フルーツパーラー』の
ホットケーキをベースにした味を継いでいる喫茶店、
東急プラザ蒲田店内にある『CIVITAS （シビタス）』さんのホットケーキ。
幼い頃に味わったあの朝の幸福感が懐かしくなったらまた此処へ来てみようと思う。
△東急プラザ蒲田店さんの改装のため、CIVITASさんは暫しのお休み。
秋にはまたおいしいホットケーキの味が楽しめるそうです。